Pâtes au poulet piccata

Recette de pâtes au poulet piccata du magazine 5 ingrédients 15 minutes du mois de novembre 2021

Préparation : 15 minutes • Marinage : 15 minutes • Cuisson : 19 minutes • Quantité : 4 portions

SANS NOIX • SANS ŒUF

4 petites poitrines sans peau
80 ml (1/3 de tasse) de Préparation pour tartare de poisson d’inspiration française Super Super
350 g (environ 3/4 de lb) Fettucines
125 ml (1/2 tasse) de Vin blanc
375 ml (1 1/2 tasses) de Crème de cuisson 15%

Prévoir aussi :
60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
30 ml  (2 c. à soupe) de jus de citron frais

Facultatif :
30 ml (2 c. à soupe) de câpres

1. Dans un grand sac hermétique, mélanger les poitrines de poulet avec 60 ml (1/4 de tasse) de préparation à la française, en s’assurant que les poitrines sont bien enrobées de préparation. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 15 minutes à 24 heures au frais.
2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 ° C (400 ° F).
3. Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu.
4. Badigeonner les poitrines de poulet du reste de la préparation à la française.
5. Poursuivre la cuisson au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée. Réserver les poitrines dans une assiette.
6. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
7. Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les échalotes 1 minute.
8. Ajouter le vin blanc et le jus de citron. Laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
9. Ajouter la crème et porter à ébullition. Remettre les pâtes dans la casserole. Saler, poivrer et remuer.
10. Trancher les poitrines depoulet. Garnir les pâtes de poulet tranché et, si désiré, de câpres.

Tout ce qu’il faut dans un seul petit pot !

Huile d’olive, câpres, cornichons, aneth et citron confit : la préparation pour tartare de poisson d’inspiration française Super Super contient tout ce dont on a besoin pour relever nos plats préférés en un tournemain ! Son goût riche et authentique est idéal pour rehausser poisson, volaille et fruits de mer, ou encore pour ajouter un punch de saveurs aux vinaigrettes et aux marinades. On adore !