Poke bowl au thon à l’asiatique

Recette de tartare du magazine 5 ingrédients 15 minutes du mois de juin 2021

Préparation : 15 minutes • Cuisson : 15 minutes • Quantité : 4 portions
sans lactose – sans noix – sans œuf

250 ml (1 tasse) Riz à sushis
450 g (1 lb)  de thon rouge très frais coupé en cubes
80 ml (¹⁄³ de tasse) (ou plus au goût) de préparation pour tartare de poisson d’inspiration asiatique Super Super
6 à 8 fraises coupées en quartiers
¼ de concombre tranché

Prévoir aussi :
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz assaisonné
30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert émincé

Facultatif :
250 ml (1 tasse) de chou rouge émincé

 1.      Déposer le riz dans un grand bol ou dans une casserole, puis le couvrir d’eau froide. Remuer le riz avec les mains. Quand l’eau est trouble, égoutter et répéter de trois à quatre fois, jusqu’à ce que l’eau devienne presque claire.
2.      Dans une casserole, porter 250 ml (1 tasse) d’eau à ébullition. Ajouter le riz. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
3.      Ajouter le vinaigre de riz et remuer délicatement.
4.      Dans un autre bol, mélanger le thon avec 30 ml (2 c. à soupe) de préparation à l’asiatique.
5.      Dans quatre bols, répartir le riz. Répartir séparément les cubes de thon, les fraises, le concombre et, si désiré, le chou rouge. Verser le reste de la préparation à l’asiatique en filet sur les poke bowls.

Assaisonnement super super rafraîchissant !
Avec ses parfums de sésame, de lime et de sirop d’érable, la préparation à l’asiatique Super Super est parfaite pour relever les saveurs du thon, mais elle rehaussera aussi très bien celles des protéines au goût plus subtil, comme les crevettes ou le poulet cuit, qui peuvent tous deux être utilisés dans cette recette débordante de fraîcheur. Avec ses arômes sucrés-salés, c’est le mélange parfait pour décupler le plaisir que l’on a à se régaler de ce plat santé !

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