Porc effiloché à la fumée à l’érable

Recette de porc effiloché à la fumée à l’érable du magazine 5 ingrédients 15 minutes du mois de août 2021

Préparation : 15 minutes • Cuisson à faible intensité : 7 heures • Cuisson à intensité élevée : 30 minutes • Quantité : 8 portions

SANS LACTOSE • SANS NOIX • SANS ŒUF • SE CONGÈLE

1 oignon haché
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de fumée liquide à l’érable Super Super
2 tiges de thym frais Poivre au goût
1 rôti d’épaule de porc avec os de 1,5 kg (3 1/3 lb)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

 1.      Dans la mijoteuse, mélanger l’oignon avec le sirop d’érable, la sauce soya, l’ail, la fumée liquide et le thym. Poivrer.
2.      Retirer l’excédent de gras de l’épaule de porc.
3.      Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Saisir le rôti de 1 à 2 minutes de chaque côté.
4.      Déposer le rôti dans la mijoteuse, puis le retourner plusieurs fois afin de bien l’enrober de sauce.
5.      Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité en retournant le rôti quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
6.      Retirer le rôti de la mijoteuse et le déposer sur une planche à découper. Effilocher la chair à l’aide de deux fourchettes.
7.      Remettre la viande effilochée dans la mijoteuse et remuer. Poursuivre la cuisson 30 minutes à intensité élevée.

Merveille en petite bouteille
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