Tartare de saumon asiatique avec Épurée
Recette par Marco Gagnon, propriétaire de Épurée
Nous offrons une « boite dégustation » comprenant les produits de trois entreprises québécoises: Super Super, Épurée et l’atelier du tartare. Nous offrons un repas de tartare pour 2 ou 4 personnes. Vous avez du saumon précoupé en cube de l’atelier du tartare, une préparation pour tartare de Super Super et une purée d’Épurée.
Le chef Marco Gagnon de l’entreprise Épurée vous propose une recettes de tartare. Vous pouvez aussi personnaliser ces recettes en y ajoutant du croquant, du frais et du piquant selon vos goûts. Facile et rapide à préparer, vous avez un tartare digne des plus grands restaurants à la maison.
Recette
280g de saumon de L’Atelier du Tartare
1 c. à soupe de purée de brocoli Épurée (au goût)
2 c. à soupe de la préparation pour tartare Super Super asiatique (au goût)
Voici des suggestions à ajouter selon vos goût,
vous pouvez aussi y aller avec votre inspiraiton
Mélanger
1 c. à soupe dʼoignon rouge ciselé finement
1 c. à soupe coriandre
½ c. à soupe de jus de lime
½ c. à soupe de miel
Sriracha
Sel et poivre
Sur le dessus
1 c. à soupe de ciboulette
1 c. à soupe de noix de cajou rôties, puis concassées
(remplacer les noix de cajou par panko si allergies)
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