Tartare de saumon français avec Épurée
Recette par Marco Gagnon, propriétaire de Épurée
Nous offrons une « boite dégustation » comprenant les produits de trois entreprises québécoises: Super Super, Épurée et l’atelier du tartare. Nous offrons un repas de tartare pour 2 ou 4 personnes. Vous avez du saumon précoupé en cube de l’atelier du tartare, une préparation pour tartare de Super Super et une purée d’Épurée.
Le chef Marco Gagnon de l’entreprise Épurée vous propose une recettes de tartare. Vous pouvez aussi personnaliser ces recettes en y ajoutant du croquant, du frais et du piquant selon vos goûts. Facile et rapide à préparer, vous avez un tartare digne des plus grands restaurants à la maison.
Recette
280g de saumon de L’Atelier du Tartare
1 c. à soupe de purée de bettraves Épurée (au goût)
2 c. à soupe de la préparation pour tartare Super Super française (au goût)
Voici des suggestions à ajouter selon vos goût,
vous pouvez aussi y aller avec votre inspiraiton.
Mélanger
1 c. à thé dʼéchalotte française ciselée finement
1 c. à soupe de pomme en brunoise
1 c. à soupe de concombre en brunoise
1 c. à thé de moutarde de dijon
ó c. thé de jus de citron
1 c. à thé de sirop dʼérable
Sriracha
Sel et poivre
Sur le dessus
1 c. à soupe de ciboulette
Bacon croustillant concassées
Pacanes torréfiées
N’hésite pas à être créatif lorsque tu fais une recette : prends une photo et partage tes bons coups sur notre groupe Facebook
