Super Super dans La Presse
#brag
PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE
Un dossier d’Éric Clément sur l’alimentation crue.
Ceviche, tartares, pokés: la mer s’invite chez vous!
Si les grillades de viandes sur le BBQ sont incontournables durant l’été, le poisson frais mangé cru en tartare, ceviche ou poké est un vrai délice assez facile à cuisiner. Comment préparer du saumon, du thon ou du flétan sans le cuire ? Nous avons fait le tour de la question avec quelques cuisiniers…
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Des recettes de poisson cru
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Un texte d’Iris Gagnon-Paradis. Au banc d’essai, notre boîte dégustation, qui réunit trois entreprises locales : L’Atelier du tartare, Super Super et Épurée.
Banc d’essai
Prêt-à-manger raffiné pour foodies confinés
Il est peut-être impossible de se rendre dans un bon restaurant, mais on peut à tout le moins tenter de reproduire l’expérience chez soi. De nombreuses entreprises spécialisées dans le prêt-à-manger se démarquent avec une offre gastronomique qui met l’eau à la bouche, en misant notamment sur les aliments frais et locaux. Nous avons testé cinq nouveautés à découvrir, presto !
