Un tartare à la maison?
N’hésitez pas à être créatif lorsque vous faites une recette de tartare!
Nous développons des solutions culinaires pour vous aider à cuisiner. Nous vous donnons la solution pour vous démarquer autant dans votre quotidien que dans vos soirées gastronomiques. Nous nous sommes donné comme mission de faire cuisiner les gens davantage.
Préparation pour tartare de poisson
Inspiration Asiatique
Notre saveur la plus populaire, l’asiatique. Le sésame, la lime et le sirop d’érable sont les principaux ingrédients de ce surprenant mélange sucré, salé pour faire la meilleure recette de tartare à la maison. Notre préparation est une valeur sûre pour vos soirées gastronomiques, aussi bonne pour un tartare que pour les fameux poké bowl. Elle est aussi très bonne sur une salade de crevettes ou un poisson au four
Pour 100 grammes de poisson coupé, ajoutez 2 cuillères à soupe (30ml) de notre préparation à tartare (ou plus au goût), de l’oignon vert et de la coriandre fraîche. Amenez votre tartare un peu plus loins avec du Tobiko ou, pour mettre du croquant, ajoutez du tampura ou même des petits pois de wasabi!
Poissons à utiliser: saumon, truite, thon, ombre chevalier, petoncle.
Préparation pour tartare de poisson
INSPIRATION FRANÇAISE
Avec l’inspiration française, vous serez en terrain connu! Un classique avec entre autres huile d’olive, câpre, aneth et notre petit plus : le citron confit. Une saveur inégalée et bien dosée à chaque fois. Jouez les chefs à la maison et impressionnez vos convives à coup sûr!
Pour 100 grammes de poisson coupé, ajoutez 2 cuillères à soupe (30ml) de notre préparation à tartare (ou plus au goût), de l’échalote française et du zeste de citron. Pour ajouter un peu de crèmeux, un jaune d’oeuf et pour du croquant des chips maison à l’aneth.
Poissons à utiliser: saumon, truite, thon, ombre chevalier.
Préparation pour tartare de viande
INSPIRATION FRANÇAISE
Notre version de la recette classique pour un tartare de viande rouge : moutarde de Dijon, câpres, cornichons et notre touche gastronomique ; du brandy font partie des principaux ingrédients. Vous plairez autant à l’amateur de tartare expérimenté qu’à celui qui l’essai pour la première fois. Allez-y, sortez le grand jeu, même un mardi soir!
Pour 100 grammes de viande coupée, ajoutez 2 cuillères à soupe (30ml) de notre préparation à tartare (ou plus, au goût), de l’échalote française, du persil, un jaune d’œuf (si désiré) et même un bon parmesan râpé. Pour un peu de croquant, ajoutez de l’oignon frit.
Viandes à utiliser: boeuf, veau, canard, agneau, cheval, bison, wapiti.
Super Super un lieu de création
Nous travaillons avec des produits les plus simple possible. Nous fabriquons d'une façon artisanale avec amour et passion.
Super Super crée, produit, fait la mise en marché et la distribution des solutions culinaires.
Qu’est-ce qu’une solution culinaire ? C’est un produit qui rendra plus simple et plus rapide l’exécution vos recettes. Des solutions pour des gens qui veulent cuisiner, mais qui recherche une simplicité et une rapidité d’exécution, surtout avec une vie de famille bien remplie.
Super Super c’est aussi une plateforme, une communauté. Un lieu pour apprendre, pour partager pour faire évoluer la gastronomie.
- Stéphan Doe, propriétaire et chef de création
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pour créer leurs recettes.
Jean-Simon Petit a travaillé dans les plus grandes cuisines de la province telle que celle de l’Uthopie, TOQUÉ et Taverne Square Dominion. Sans oublier sa participation à la première édition de l’émission Les Chefs de Radio-Canada.
Jean-Simon travaille maintenant à la Ferme des quatre temps afin de créer des charcuteries éthiques qui rendent hommage aux cochons et c’est ce souci du bien-être de l’animal qui l’anime et pousse sa créativité encore plus loin.
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